Cosce di pollo in padella con pasta Rizzoni, limone e spinaci

Ingredienti:

• 6 cosce di pollo con osso;
• 1 cucchiaino di sale;
• ½ cucchiaino di pepe nero;
• ½ cucchiaino di aglio in polvere;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 4 spicchi d'aglio, tritati;
• 1 scalogno, affettato sottilmente;
• 1 tazza di orzo (pasta Rizzoni), crudo;
• 3 tazze e ½ di brodo di pollo;
• 2 cucchiai di rosmarino fresco;
• 1 cucchiaio di scorza di limone;
• 2 tazze di spinaci crudi;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• parmigiano grattugiato, per guarnire;
• rosmarino fresco, per guarnire;
• fette di limone, per guarnire;
• scaglie di peperoncino, per guarnire;
• prezzemolo, per guarnire.

Metodo di preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Scaldare la padella di ghisa a fuoco medio-alto, circa 5 minuti.
3. Condire il pollo su tutti i lati con sale, pepe e aglio in polvere.
4. Aggiungere l'olio e friggere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, fino a quando la pelle diventa dorata e croccante, 4-5 minuti.
5. Girare il pollo e cuocere per 4-5 minuti. Metti da parte il pollo su un piatto.
6. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'aglio e lo scalogno per 1-2 minuti.
7. Aggiungere l'orzo crudo (pasta Rizzoni), il rosmarino e la scorza di limone. Mescolare per 1-2 minuti, quindi aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
8. Ridurre il fuoco e coprire finché il brodo non viene assorbito dall'orzo, circa 12-15 minuti.
9. Aggiungete gli spinaci e il succo di limone e mescolate un po’ alla volta fino ad ammorbidirli.
10. Aggiungere il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, e arrostirlo fino a quando il pollo sarà cotto e la pelle sarà croccante, circa 5-7 minuti.
11. Cospargere con scaglie di formaggio e peperoncino e guarnire con spicchi di limone, rosmarino e prezzemolo.